[ANIMAUX] Les hérissons d’Europe sont protégés, mais qui les mange donc ?
Justice molle, associations muettes : la question est indubitablement épineuse.
En Gironde, un homme vient d’être jugé pour le braconnage de plus de 400 hérissons. La faiblesse de la peine (175 heures de travail d'intérêt général et 1.000 euros de dommages-intérêts au titre du préjudice écologique) laisse songeur.
Espèce protégée depuis 1981, le hérisson d’Europe est désormais classé dans la catégorie « espèce quasi menacée » sur la liste de l’Union internationale pour la conservation de la nature (UICN). « Autrement dit, le hérisson pourrait disparaître à court ou moyen terme si des mesures de conservation spécifiques ne sont pas mises en œuvre », explique le site officiel notre-environnement.gouv.fr. En théorie, la peine est lourde pour qui s’en prend à des hérissons : jusqu’à trois ans d’emprisonnement et 150.000 euros d’amende. Au tribunal, les peines paraissent sous-estimées et distribuées au petit bonheur. Six mois de prison ferme et 6.900 euros pour 44 hérissons, dans les Pyrénées-Atlantiques. 2.200 euros pour sept hérissons, dans le Rhône. Un simple rappel à la loi pour trois hommes qui dépeçaient des hérissons, en Côte-d’Or…
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Manifestement, tout le monde n’est pas au courant de la menace qui pèse sur le hérisson ni des peines encourues. Il suffit d’aller sur TikTok pour trouver des vidéos de hérissons chassés, capturés, déplacés… et mijotés ou rôtis. Sur les réseaux sociaux, pour faire des vues, rien de mieux qu’un « niglo » - un hérisson, dans la langue des gens du voyage. Cette communauté revendique haut et fort le hérisson comme marqueur culturel. C'est très sympathique, lorsqu'il est choisi comme emblème ou comme pseudo. Mais certaines vidéos font l'éloge de sa dégustation, ce qui est problématique. « Après avoir été tué par un coup violent sur la tête ou le nez, puis saigné par un coup de serpette, le "niglo" est passé à la flamme vive », explique un expert en la matière. Le hérisson peut être cuisiné à la broche, à l’étouffée ou mangé en gelée.
L’homme jugé en Gironde, qui chassait les hérissons avec des chiens dressés à cette fin, appartenait à « la communauté des gens du voyage, connue pour consommer cette espèce protégée », écrit l’association de défense des animaux « Stéphane-Lamart ». Tel autre braconnier revendiquait, sur sa page Facebook, 200 hérissons capturés dans l’année et divulguait des conseils recettes. « C’est un peu le Philippe Etchebest de la communauté des gens du voyage », commentait l’avocat qui défendait les hérissons. En 2022, un couple qui chassait les petites bêtes aux phares de voiture pour les manger avait revendiqué comme justification « la tradition de la communauté des gens du voyage ». Une tradition marginale à l'intérieur de la communauté, mais désastreuse pour l'animal.
@alexrespectlife #herisson #grillade #niglo #viande ♬ son original - le_D
Que le hérisson soit aujourd’hui « menacé par les activités humaines », comme dit un site consacré à l'animal, est une évidence. Pointé du doigt, le Français moyen et son jardin. La faute aux clôtures qui entravent le déplacement du hérisson, aux anti-limaces qui l’empoisonnent, à la tondeuse qui le tue… Mais rien sur le danger gastronomique pourtant bien réel. Le braconnage de hérissons, qu’il soit ordinaire ou à grande échelle, ne contribuerait pas à faire baisser le nombre de hérissons dans nos campagnes ? Si un seul bon braconnier en ramasse plusieurs centaines en une année, imaginez la déperdition…
Il est tellement moins risqué, façon Sandrine Rousseau, de s’en prendre au barbecue où sont cuites des viandes autorisée et tracées - bœuf, porc, mouton… Il est si facile, à la manière des associations animalistes, de nous faire culpabiliser sur une consommation « mauvaise pour la planète ». Mais à propos du hérisson, espèce protégée et quasi menacée, le silence. Même pas un rappel des risques sanitaires, alors que sa viande peut transmette la salmonellose, « ainsi que des infections bactériennes en tout genre ». Mutisme des associations et des autorités, laxisme de la justice : le hérisson n’a pas fini de passer à la casserole.
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Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le 03/06/2025 à 8:51.
Samuel Martin
Journaliste
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48 commentaires
On a plus le droit de rien manger comme viande. Exit le porc, le cheval, la vache, le hérisson, les oiseaux, les rats. Alors, on va manger quoi? Evidemment, les bobos écolos ont le frigo plein, et nous on tire la langue. Ca va pas durer.
Ces journalistes à la rue ,qui eux aussi vivent sur une autre planète, quand on entent Praud dire qu il n avait jamais entendu le mot gwers et qu il ne savait pas ce que cela voulait dire , et la vous découvrez que les gens du voyage mangent des hérissons , vous allez apprendre aussi que la CAF paye leurs caravanes, ha vous ne le saviez pas on plus , descendez dans le réel vous allez en apprendre des choses
Cette joie de découvrir dans son jardin un hérisson sous un tas de feuilles mortes ! Si les écologistes s’occupaient d’écologie ils feraient mon bonheur. Pour ce qui est des gens du voyage, ce goût du hérisson est condamnable et je comprends qu’on puisse s’agacer d’eux, mais les fustiger, non, ce ne sont pas des racailles, ils ont droit à mon respect, comme je respecte leurs pèlerinage. Ceux qui les mettent tous dans le même sac n’ont « nigou » ni couleurs.
Ici à l’île Maurice ou je suis né et habite on appelle le hérisson le Tangue. Mets recherché par la population rurale on le chasse la nuit après les grosses pluies. Paques est la saison ou en trouve le plus. Moi j’en mange le jour de Pâques. Alors que les membres de la famille mangent l’agneau traditionnel, moi je mange seul à un bout de table mon « tangue pascal » cuit en civet parce qu’on trouve que je suis alimentairement politiquement incorrect …
Et heureux de détruire une espèce protégée , pas de honte ????
lorsque j’étais enfant les gens du voyages mangeaient les hérissons nez de cochon , j’espère qu’ils ont évolués.
Ben non … mais ce ne sont plus des roulottes mais des caravanes … payées par vos impôts ….
Même les Coréens ont arrêté de manger du chien et les chinois les suivent. Les japonais font de même avec les baleines et les islandais les suivent. Par contre en France rien, toujours rien et jamais rien. A si, te payer 50% de ton salaire quand tu es alité pour chirurgie en bossant dans le privé contre 90% pour la fonction publique qui selon moi va repasser à 100% bientôt. En bref en France, à part matraquer la figure des gens honnêtes qui travaillent, il n’y a rien de sanctionable.
Les japonais ne chassent plus officiellement la baleine mais ils la braconnent. Seulement les médias n’en parlent plus
Pauvre France, qu’est-tu devenue…
Cette consommation est très vieille. Les gitans qui vivaient de subsides dans de modestes roulottes au bord des routes, vendant des paniers consommaient des hérissons. Mais à cette époque, les prestations sociales n’existaient quasiment pas et ne permettaient pas d’acquérir de luxueuses caravanes doubles essieux tirées parfois par des voitures tout aussi luxueuses ; des attelages coûtant le prix d’un petit pavillon de banlieue sans payer eau électrique, taxes’ et impôts. Les temps changent, mais pas les mœurs barbares de certains apparemment pas.
J’ignorais totalement que des gens pouvaient manger des hérissons !
Effectivement cette engeance est connue comme étant l’ange exterminateur de ces adorables petits mammifères amis des jardiniers. L’un d’eux se promène à l’instant même dans mon jardin et je déconseille à qui que ce soit de venir lui chercher noise. Mais cette engeance fait l’objet de la protection des pouvoirs publiques et des gauchistes. Elle multiplie les actes de délinquance (branchements sauvages sur les réseaux d’eau et d’électricité, etc) et ses sujets se réfugient dans leurs camps dans lequel les forces de l’ordre ne pénètre qu’en nombre (quand il le peuvent). Encore une catégorie qui échappe aux règlements et lois de la République pour, une fois de plus, ne pas faire de vagues. Décidément, il ne fait plus bon d’être honnête dans ce pays sauf pour faire des … efforts. Pour en revenir à nos chers hérissons, où sont les Caron, Rousseau et autres Tondelier pour s’élever contre cette prédation déjà interdite ? Ce serait là une action véritablement écologique pour une fois !
Bien dit !
Pauvre France ou même les petites bêtes sont traquées et massacrées et là aussi , les juges et l’état cautionnent , ne sévissent pas .
Il y a quarante ans, je me souviens que dans les « colis de noël » de certaines catégories de « clients forcés », leurs familles leur apportaient ce genre de spécialités cuisinée en sauce qui d’ailleurs étaient refusées.
La France, poubelle de l’humanité ! Dernière en date , le sous-préfet d’une ville connue pour son industrie automobile exotique de l’extrême orient, a autorisé lenvahissement d’un terrain de foot municipal d’une commune voisine par 200 caravanes ! Apparemment pas de réaction de bruno !
On imagine bien que pour les prétendus écologistes de EELV le risque de stigmatiser la communauté des gens du voyage est bien plus grave que la préservation des petites bêtes.
fort utiles pour les jardins et les jardiniers !
Dépôts d’ordures sauvages, besoins naturels aux portes des villages et sur les chemins de promenade, vols de bois et de métaux, braconnage, et j’en passe, sont les privilèges de cette minorité nuisible qui agit en toute impunité à cause d’une justice laxiste. Les honnêtes citoyens payent pour ces gens là sans que l’État ne bouge le petit orteil.
En plus, quand ils débarquent, ils ne paient pas l’eau ni l’électricité et encore moins d’impots locaux, alors que bayrou nous prépare à se « serrer la ceinture » !
Pour rejoindre ce qui vient d’être écrit et renforcer le fait du scandale d’un laxisme que font preuve les autorités (mairie, gendarmerie, police..) face à cette communauté. Dans l’Isère un exemple frappant et qui se reproduit chaque année, est l’arrivée en masse d’une colonie de caravanes, de camions nacelle..? de voitures de sport et de luxe (et pas des moindres ) qui à force de s’autoriser un terrain privé ce l’est accaparé, en déroulant des tuyaux branchés sur la borne incendie se trouvant à proximité ( donc bien visible ) et se branchant sur le pylône électrique situé devant l’entrée du terrain. ( et je ne vous parle pas des problèmes d’hygiène et dès abords du terrain jonchés d’excréments….) bref ce qui a pour effet de provoquer de nombreuses surchauffes provoquant des départs de feu du coffret électrique en bas du même pylône. Conséquence une coupure du quartier et le déclenchement des secours. Pompiers, service de mairie, enedis, police municipale et gendarmerie. Aucune enquête des gendarmes face à ce qui est manifestement un acte de piratage donc de vol , aucune plainte pour le vol d’eau sur poteau incendie, rien du tout cela et une attitude des FDO hautement désintéressé et irresponsable prouvant que les autorités politiques sont bien à l’origine de ce laxisme sans compter le zèle déployé de l’élu local à faire réparé en toute urgence pour rétablir au plus vite le courant… volé !!!
Faible avec les forts, fort avec les faibles caractéristiques de l’état d’esprit des politiques en France.
Pauvres bêtes
Voici quatre ans, un ami fut roué de coups et, surtout, eu le tibia et le peronné de la jambe gauche cassés pour avoir tancé des gitans qui revenaient avec des hérissons en traversant sa propriété.
Parce que vous pensez vraiment que les FDO souvent peu nombreuses vont prendre des risques pour aller dans un camp des gens du voyage pour sanctionner ceux qui mangent du hérisson ? Mais vous rêvez pour certains, et à leur place je m’en contreficherais royalement. Je sais de quoi je parle.